Olá amigos! Hoje vim trazer uma receitinha super caseira, daquelas da casa da vovó: Um delicioso bolo picnic com ganache de chocolate e calda de laranja. Macio, delicado e discreto, o bolo leva além dos ingredientes tradicionais, uma xícara de amido de milho, tornando-o mais fofo. O Ganache é uma mistura de chocolate e creme de leite. É muito utilizado para recheios e coberturas. Fica bem mais suave do que com o leite condensado, pois não ficará tão doce e não perde textura. A calda de laranja é opcional e é a mesma utilizada no crepe suzette.
Vamos a receita? \o/
Bolo Picnic:
- 5 ovos;
- 2 xícaras de farinha de trigo c/ fermento;
- 1 xícara de amido de milho;
- 2 xícaras de açúcar;
- 1 xícara de leite;
- 250 gramas de manteiga;
- 1 raspa de limão;
Ganache de chocolate:
- 200g de chocolate amargo;
- 200ml de creme de leite;
Calda de laranja:
- 1 colher de manteiga;
- 100g de açúcar;
- Suco de 5 laranjas;
Como fazer:
Bolo:
- Bata as cinco claras em neve e reserve.
- Em seguida, bata a manteiga, as gemas e o açúcar até formar uma pasta amarelo-claro, adicione a farinha, o amigo e o leite devagar, até formar uma massa comum de bolo, após estar formada bata por mais aproximadamente 2 minutos.
- Adicione acima da massa as claras em neve e misture de baixo pra cima, de maneira a incorporar a massa nas claras. Ponha pra assar até ficar dourado.
Ganache de chocolate:
- Corte o chocolate em pedaços pequenos;
- Ponha o creme de leite em fogo baixo, assim que estiver bem quente adicione o chocolate e mexa até dar o ponto.
Calda de laranja:
- Derreta o açúcar como se fosse fazer um melado, quando derreter, adicione o suco e a manteiga;
- Deixe cozinhar até ficar encorpado;
Montagem:
- Coloque o bolo em um prato largo, faça pequenos furos no bolo até encostar no chão do prato, regue com a calda de laranja e em seguida adicione a ganache.
Fim!
Essa é uma das minhas sobremesas favoritas, inclusive lembra bastante a minha infância <3 até a próxima
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